Hantverket
Med utsikt över Smögenbryggan rostar vi vårt kaffe i en sjöbod från 1800 talet. Då var det en konservfabrik, tiderna har ändrats och vi tror åter igen på den småskaliga lokalproducenten för att hålla ett levande Smögen året runt. Vårt mål är att kunna anställa tre stycken heltidsanställda samt att överskottet ska kunna gå tillbaka till föreningslivet.
Allt kaffe som vi köper in håller en mycket hög kvalite.
För oss är det viktigt att dom som odlar kaffet får bra betalt för sin produkt så att dom har möjlighet att utveckla sitt jordbruk och skapa bättre förutsättningar för sina familjer.
ALLTID NYROSTAT & SJÄLVKLART MALER VI ÄVEN KAFFET EFTER ERT ÖNSKEMÅL.
Brasilien - Mellanrost
Detta kaffet heter"Cascavel Verde" Kaffebönorna har fått torka utan sitt skal men med fruktköttet kvar runt bönorna. Denna process ger ett sötare och rundare kaffe. Vi har tagit fram en rostningsprofil till det här kaffet för att verkligen maximera hur otroligt runt och fint ett kaffe kan bli. Supergott!
Brasilien - Mellanrost
Edson Morais driver farmen Pe De Cedro i Brasilien. Edson jobbar tillsammans med experter från COCARIVE och BSCA för att få fram det bästa och högsta kvalitet på kaffet. Dom har verkligen lyckats med det. Riktigt gott kaffe!
Brasilien - Espresso
Maria de Fatima är fjärde generationens kaffeodlare. Bönerna kommer från hennes går Bota Fora. Väldigt gott och kraftfullt kaffe passa väldigt bra som espresso eller som en slät kopp.
Honduras - Mörkrost
Smakprofil: kraftig och fyllig smak med toner av citrus, nöt och choklad.
Kaffet odlas på väldigt hög höjd. Höjden och den lägre temperaturen gör att kaffebären mognar långsammare och resultatet blir en mer komplex och fyllig smak.
Passar mycket bra som Espresso eller som en slät kopp.
Råkaffe - Brasilien - Cascavel Verde
Smakprofil: Fruktig, rund och fyllig smak med toner av söta röda bär och choklad.
Process: Pulped Natural. Altitude: 800-1,110 m ö h. Score 84+ (Arabica)
Råkaffe - Brasilien - Pe De Cedro
Smakprofil: Fruktig, rund och fyllig smak med toner av citrus och karamell.
Process: Pulped Natural Altitude: 1000-1200 m ö.h. Varietal: Red Bourbon Score: 85.5 Owner: Edson Morais de Barros Region: Mantiqueira de Minas (Arabica)
Råkaffe - Brasilien - Bota Fora
Smakprofil: Torkad frukt, hasselnöt och karamell.
Process: Pulped Natural Altitude: 1100-1300 m ö.h. Varietal: Yellow Bourbon Score: 84.5 Owner: Maria de Fatima Region: Mantiquieria de Minas (Arabica)
Råkaffe - Etiopien - Sidamo 2
Smakprofil: Svart te, citrus och mild syra.
Process: Natural Region: Sidamo Altitude: 1500-2200 m ö h Farm: Various Varietal: JARC varieties, Local Landraces Farm size: Average <5 hektar (Arabica)
Råkaffe - (Robusta) Indien. Biota Coorg FPC
Oj! Robusta kansk någon tänker.
Vi har koppat många olika sorters Robusta och nu har vi äntligen hittat en som verkligen är god. Odligen sker i samspel med naturen och målet är att få kaffet RFA certifierade. Läs gärna mer om kaffet här.
Råkaffe - Peru El Bosque
Utgående sortiment.
Smakprofil: Blommigt, apelsin, caramell och malt.
Varietal : Caturra, burbon. Score: 86,5 Process: Washed
Smakprofil: Blommigt, aplesin, caramell och malt.
Råkaffe - Colombia Fudan Narino cartago
Utgående sortiment.
Smakprofil: Brunt socker, mandel och mild syra.
Varietal: Caturra colombia castillo typica. Score: 84
Process: Washed
Råkaffe - Burundi - Bugestal
Utgående sortiment.
Smakprofil: Choklad, mild syra, stor kropp Varietal: Bourbon Process: Washed
Plats
Vårt rosteri
Fiskhamnsgatan 30
Smögen, Sverige
Fredag, 10.00 - 18.00
Lördag, 10.00 - 18.00
Söndag, 10.00 - 18.00